Materias

TECONOLOGIA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ACUATICO

Ver más grande

Referencia: Código 04165

DESCRIPCIÓN:
Octubre de 2009 - Isabel Guerrero legarreta; Marcelo A. Rosmini; Roberto Armenta - 27x21 Cm. Rústica - Código 4165

CONTENIDO:

Isabel Guerrero legarreta; Marcelo A. Rosmini; Roberto Armenta

Octubre de 2009 Páginas: 532

Código 4165

CONTENIDO: Esta obra, escrita por 40 autores de Canadá, Estados Unidos, México, Argentina y España, todos ellos expertos en sus respectivos campos de trabajo, reúne los avances científicos y tecnológicos en el campo de la utilización de los recursos acuáticos –marinos y dulceacuícolas–. Aborda temas relacionados con los organismos acuáticos como materia prima de una industria en crecimiento, su biología, manejo y riesgos de contaminación química y bioquímica en su medio ambiente. Describe los procesos más utilizados hasta el momento, así como procesos novedosos en la industrialización del pescado y otros organismos acuáticos, y aporta conocimientos sobre la posible industrialización de subproductos, de los cuales es factible extraer materiales de alto valor agregado.

Más detalles