PREGUNTAS Y RESPUESTAS CLAVE SOBRE TRAZABILIDAD

·       Conceptos generales y cómo funciona la trazabilidad

¿Cómo afecta a los proveedores o clientes?

¿Por qué hay que interesarse por la composición de los productos?

·       La dimensión reguladora

¿Reglamentos, normas, estándares, certificaciones…?

¿Cuáles son los puntos clave en los productos alimenticios, de los envases, en el ámbito de la sanidad?

·       Trazabilidad, calidad y control de riesgos

¿Está vinculada a las certificaciones ISO, el HACCP o las etiquetas de calidad?

¿Cuáles son las fuentes de dispersión y cómo suprimirlas?

·       Puesta en marcha de la trazabilidad

¿Qué papel debe desempeñar el servicio de métodos en la puesta en marcha?

¿Qué impacto tiene la trazabilidad sobre la gestión de lotes?

·       El proyecto de trazabilidad

¿Qué recursos se deben dedicar al proyecto?

¿Qué errores se deben evitar?

·       Herramientas y soluciones para realizar la trazabilidad

¿Cuál es solución adaptada a las necesidades de la empresa?

¿Cómo se articulan el SSCC y el GS1 128 con la etiqueta logística y el aviso de expedición?

·       Impacto de la trazabilidad sobre los sistemas de información

¿Cómo organizar las informaciones y los datos recopilados?

¿Podría conducir a un replanteamiento del sistema de información?

·       La trazabilidad en el día a día

¿Cuál es la diferencia entre alerta, retirada, recuperación, embargo y suspensión?

¿Qué hacer en caso de emergencia?

·       Responsabilidad

-        Compromiso de la dirección

-        Enfoque al cliente

-        Declaración de intenciones. Política de la calidad

-        Planificación

-        Organización

-        Revisión del sistema de gestión de la calidad por la dirección

·       Gestión de los recursos

-        Provisión de los recursos

-        Recursos humanos

-        Infraestructura necesaria

-        Ambiente de trabajo

·       Desarrollo de las actividades

-        Trabajos previos. Planificación

-        Requisitos

-        El proyecto y su desarrollo

-        Compras críticas para la realización de los trabajos

-        Operaciones para la realización de los trabajos

-        Gestión de la información y control de los dispositivos de toma de datos

·       Medición, análisis y mejora

-        Métodos de medición de los trabajos y del sistema de gestión

-        Seguimiento y medición

-        Control de los productos no conformes

-        Análisis de los datos

-        Mejora

·       Anexos

-        Ejemplo de mapa de procesos de un despacho de arquitectos

-        Ejemplo de procedimiento de realización de auditorías internas

-        Ejemplo de instrucción de gestión de calidad en las compras

-        Ejemplo de indicadores

-        Texto completo de la norma UNE-EN ISO 9001:2008 Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos