· Conceptos generales y cómo funciona la trazabilidad
¿Cómo afecta a los proveedores o clientes?
¿Por qué hay que interesarse por la composición de los productos?
· La dimensión reguladora
¿Reglamentos, normas, estándares, certificaciones…?
¿Cuáles son los puntos clave en los productos alimenticios, de los envases, en el ámbito de la sanidad?
· Trazabilidad, calidad y control de riesgos
¿Está vinculada a las certificaciones ISO, el HACCP o las etiquetas de calidad?
¿Cuáles son las fuentes de dispersión y cómo suprimirlas?
· Puesta en marcha de la trazabilidad
¿Qué papel debe desempeñar el servicio de métodos en la puesta en marcha?
¿Qué impacto tiene la trazabilidad sobre la gestión de lotes?
· El proyecto de trazabilidad
¿Qué recursos se deben dedicar al proyecto?
¿Qué errores se deben evitar?
· Herramientas y soluciones para realizar la trazabilidad
¿Cuál es solución adaptada a las necesidades de la empresa?
¿Cómo se articulan el SSCC y el GS1 128 con la etiqueta logística y el aviso de expedición?
· Impacto de la trazabilidad sobre los sistemas de información
¿Cómo organizar las informaciones y los datos recopilados?
¿Podría conducir a un replanteamiento del sistema de información?
· La trazabilidad en el día a día
¿Cuál es la diferencia entre alerta, retirada, recuperación, embargo y suspensión?
¿Qué hacer en caso de emergencia?
· Responsabilidad
- Compromiso de la dirección
- Enfoque al cliente
- Declaración de intenciones. Política de la calidad
- Planificación
- Organización
- Revisión del sistema de gestión de la calidad por la dirección
· Gestión de los recursos
- Provisión de los recursos
- Recursos humanos
- Infraestructura necesaria
- Ambiente de trabajo
· Desarrollo de las actividades
- Trabajos previos. Planificación
- Requisitos
- El proyecto y su desarrollo
- Compras críticas para la realización de los trabajos
- Operaciones para la realización de los trabajos
- Gestión de la información y control de los dispositivos de toma de datos
· Medición, análisis y mejora
- Métodos de medición de los trabajos y del sistema de gestión
- Seguimiento y medición
- Control de los productos no conformes
- Análisis de los datos
- Mejora
· Anexos
- Ejemplo de mapa de procesos de un despacho de arquitectos
- Ejemplo de procedimiento de realización de auditorías internas
- Ejemplo de instrucción de gestión de calidad en las compras
- Ejemplo de indicadores
- Texto completo de la norma UNE-EN ISO 9001:2008 Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos
