ALIMENTACION EQUILIBRADA

Ana Escrivà Gregori

Marzo de 2025        Páginas: 234

Código 11445        ISBN/EAN: 9788428368261

CONTENIDO: Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Alimentación Equilibrada, del Ciclo Formativo de grado superior en Dietética, perteneciente a la familia profesional de Sanidad.
En Alimentación equilibrada se desarrollan los siguientes contenidos fundamentales para el futuro técnico superior en Dietética:

-- La valoración de los nutrientes de los alimentos y las necesidades nutricionales de las personas.
-- El manejo de material de medición antropométrica de distintos colectivos de personas.
-- La confección de pautas dietéticas equilibradas, así como su adaptación a diferentes tipos de alimentación, para los distintos colectivos de personas.
-- Los distintos programas y/o plataformas informáticas de elaboración de planes nutricionales.

Este libro está diseñado para formar al estudiante de Dietética en las técnicas de elaboración de planes dietéticos saludables y equilibrados adaptados a diferentes colectivos, y en materia de alimentación.

Además, será una fuente de consulta para los profesionales ya en activo que deseen actualizarse y trabajar, a través de los distintos proyectos, con algunos temas y mitos relacionados con la alimentación equilibrada.

El contenido teórico se acompaña de numerosas fotografías, esquemas y tablas, así como más de 370 actividades, además de casos prácticos y proyectos para trabajar en equipo. Al final del libro se incluye una unidad extra sobre el Diseño y elaboración de dietas.

Ana Escrivá Gregori, con estudios relacionados con la tecnología alimentaria y un Máster en Gestión y Seguridad Alimentaria, cuenta con 10 años de experiencia en docencia en la rama sanitaria como profesora de la especialidad de Procedimientos Sanitarios y Asistenciales, impartiendo, entre otros, el Ciclo Formativo de grado superior en Dietética

INDICE EXTRACTADO:

1. Conceptos básicos; 2. Energía y requerimientos energéticos; 3. Nutrientes; 4. Grupos de alimentos; 5. Proceso de digestión; 6. Dieta. Recomendaciones y necesidades; 7. Valoración del estado nutricional; 8. Alimentación en el adulto sano, embarazo, lactancia y menopausia; 9. Alimentación en el lactante, la infancia y la adolescencia; 10. Alimentación en la tercera edad; 11. Alimentación en el deporte; 12. Alimentación colectiva; 13. Formas alternativas de alimentación.

Anexo: Diseño y elaboración de dietas.