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CACAO (THEOBROMA CACAO L.). Impacto en la tecnología y en la innovación

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Referencia: Código 8439

DESCRIPCIÓN:

Febrero de 2020 - William Fabián Teneda Llerena.. - Refª 8439

CONTENIDO:

William Fabián Teneda Llerena, Álvaro José Teneda Espín

Febrero de 2020 Páginas: 219

Código 8439 ISBN/EAN: 9788420011998

CONTENIDO: La finalidad del presente libro fue el desarrollar tecnologías sostenibles para el aprovechamiento de los residuos de la cadena productiva del cacao (Theobroma cacao L.) y el desarrollo de nuevos productos que pueden ser utilizados por los agricultores, productores de cacao de pequeñas y medianas empresas que generan valor añadido para mejorar sus condiciones de vida, siendo la fermentación la base para nuevos productos.

La labor de investigación desarrollada y puesta en práctica marca el inicio de proyectos para la agricultura sostenible caracterizada por el uso de tecnologías, innovación y conocimiento permitiendo junto con la producción de biomasa y biopolímeros un desarrollo bioeconómico.

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