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LA INGENIERIA DEL JAMON CURADO

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Referencia: Código 4435


DESCRIPCIÓN:
2006 - Andrés Ripoll Muntaner; Alfonso Perianes; Jesúis Ventanas; Josep Mª Monfort; Andrés Ripoll Merchán - 24x21 Cm. Rústica - Código 4435
CONTENIDO:
Andrés Ripoll Muntaner; Alfonso Perianes;  Jesúis Ventanas; Josep Mª Monfort; Andrés Ripoll Merchán 
2006       Páginas: 110
Código 4435
 
CONTENIDO: Presentación de la jornada.- Acto académico.- Bases científicas y tecnológicas del jamón curado .- Tecnologías emergentes aplicadas al jamón curado.- Sesión el factoría de Jamones Crados de Campofrío / Navidul.- Anexos

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